Sommerliches Blitzrezept

Es ist noch nicht mal richtig Frühling, und ich habe Lust auf Sommer! Wann kommt die Sonne raus? Draußen auf dem Balkon sitzen, den Vögeln lauschen, mit Freunden einen gemütlichen und genussvollen Abend verbringen und dazu einen guten Rotwein....

Hier präsentiere ich euch mein absolutes Geheimrezept, für ein schnelles Mittagessen oder wenn ihr jemanden verführen wollt...

Tagliatelle Tonno

Tagliatelle mit Thunfisch, Sardellen und Knoblauch

Zutaten für eine Portion

4 bis 5 Sardellen (eingelegt in Öl)

1 Dose Thunfisch (ca. 80g)

4 bis 5 Cherrytomaten

1 rote Zwiebel

2 Händevoll Tagliatelle

2 bis 3 Knoblauchzehen

5 bis 6 große Blätter frischen Basilikum

Olivenoel

Zubereitung 

In einer großen Pfanne Olivenoel erhitzen und in Streifen geschnittene Zwiebeln, darin glasig anschwitzen. Knoblauch schälen, in der Mitte halbieren und den Keim entfernen und pressen. Tomaten waschen, grün entfernen und in Würfel schneiden. Thunfisch mit Saft zu den Zwiebeln geben, kurz erhitzen.

Wasser für die Pasta im Kocher vorerhitzen. Im Nudeltopf zum Kochen bringen. Vorher 1 1/2 EL Salz zu geben. Pasta für eine Portion nach Packungsanweisung garen. 

Thunfisch erhitzen, die Tomatenwürfel zugeben. Mit Salz & Pfeffer würzen. Nicht zu viel Salz, den die Sardellen allein geben genug Salz ab. Abschmecken. Die Nudeln abgießen und zu fügen. Den Basilikum waschen, trocken schütteln und klein zupfen und zu der Pasta mit Thunfisch geben.

Eventuell nochmals Abschmecken und würzen, und anrichten.

Mit Crema de Balsamico,Basilikum oder essbaren Blüten kann das Ganze wunderbar dekoriert werden. Weniger ist aber mehr!

Lasst es schmecken, dazu empfehle ich einen Späburgunder halbtrocken und Jahrgang 2011.

Es grüßt herzlichst eure Naschkatze :)

6.2. Canape´s

Canapés sind kleine Baguettescheiben herzhaft oder süß belegt. Diese Häppchen klnnen als Variation ein Gänge Menü eröffnen, oder Ihre Gäste bei einem lauen Sommerabend mit leckeren Cocktails verführen.

Die Canapés sind vielfältig und kreativ herzustellen, nicht unbedingt teuer - zumindestens kommt es auf die Art und Qualität der Zutaten an.

Ihr könnt Scheiben vom Weißbrot nehmen, oder auch Vollkorn wie zum Beispiel Pumpernickel.
Nicht immer hat das Brot die passende Form, oder kann in kleine Scheiben geschnitten werden.
Dafür könnt ihr neutrale Plätzchenausstecher nehmen: Oval, Eckig, Quadratisch usw...

Als Aufstrich dient die klassische Butter, Creme fraiche, Buttermischungen, Mayonaise oder Frischkäse.

Belegen könnt ihr die kleinen Brotscheiben mit Wurst, Bratenaufschnitt (kalt), Schinken, Räucherlachs, gegrilltes Antipasti für Vegetarier usw...


Für die Dekoration sind keine Grenzen gesezt! Hier könnt ihr Kräuterblättchen, Sprossen und Obst sowie Gemüsestüclchen nehmen, wie z.B. Erdbeeren oder Radieschen. Auf alle Fälle muss die Deko zum Hauptkomponent passen.


Hier von mir einige Beispiele:


Baguettescheiben vom Weißbrot -> Butter -> Schinkenscheibe als Rosegelegt -> Erdbeere

Scheibe vom Kartoffelbrot -> Dillbutter -> Räucherlachs -> Radieschen in halben Scheiben gelegt


Vollkornbrot -> Kräuterbutter -> Kochschinken -> gedünsten grüne Spargelspitzen


Ciabattascheiben -> Butter -> gegrillte Paprika -> Basilikum und Olive

Ciabatta -> Kräuterbutter -> Tomate - Mozarella in Scheiben abwechselnd belgen, mit Salz & Pfeffer ETWAS würzen -> Basilikum oder mit einer Olive dekorieren, mit einem Spieß die Olive eventuell feststecken!

Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren! :)